花椒属芸香科花椒属植物，有温中散寒、燥湿杀虫、行气止痛的功效，还是重要的食品调味原料。它喜阳光、耐干旱、瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。是一种集生态效益与经济价值于一体的兼用树种，是西部干旱地区实施“退耕还林”工程的理想树种。

大千园艺场总结花椒的栽培技术要点如下，以供参考。


一、花椒树的栽植
1.栽植时间
春季和秋季均可栽植。春栽于土壤解冻后至果树萌芽前进行；冬栽于落叶后至上壤冻结前进行。栽植宜在秋季或雨后进行。
2.栽植密度
为了便于采收，株行距为1.5×3.0米。
3.果树选择
选用树高60厘米以上，地径0.6厘米以上，具有3条以上10厘米长侧根，无病虫害，和机械损伤的优质壮树。随起树、随运输，果树出圃时打捆后用塑料袋包装，运输途中遮篷布，尽可能减少水分散发。经长途运输的果树抵达后在清水中浸泡24小时，使吸足水分，再用生根粉处理。
4.整地方式
荒山造林，采用鱼鳞坑反坡阶整地，栽植坑为50×50×40厘米，外沿高出30厘米。退耕地修集雨坑，将梯田隔成小方块。土埂高30厘米，宽30厘米。以栽植点为中心进行挖土，逐步向外扩大，将挖出的熟土集中堆放，用生土堆成外高中心低的漏斗式集流面，在坑穴中心挖60×60×50厘米的锅底状植树坑，将熟土回填植树坑内。***将集流面夯实拍光。


5.做泥锅
在地头挖一土坑，填细土，用水搅拌成泥浆，栽植前将果树根浸泡在泥锅内。
6.定植
栽植时将泥浆蘸根的果树置于坑穴，扶直树身，严格按照“三埋两踩一提树”的步骤栽植。栽植深度以比果树原土痕深2～3厘米。栽后浇定根水，水渗完后封土。定杆于地面5-10厘米处。
7.覆地膜
以定植树为中心，将周围耙细做成浅锅状，并覆盖80-100厘米见方的地膜，从而达到保湿、增温的效果，以利果树生长。
8.覆土球
冬栽果树，在平茬后的剪口上覆细土，使果树剪口不外露，成土球状。


二、花椒树的管理
1.修整树穴
冬季防冻而在主干处堆的土球，气温回升后要及时刨开。并重新修整树盘。要适时松土闭墒，***花椒树树发后有足够的水分。
2.浇水
浇好越冬、萌芽，果实生长期三次水。应配合施肥浇水，以充分发挥肥效，促进植株生长发育。成活后在5月份和6月份各浇水1次，同时追施少量氮肥。7月上旬以后应停止施肥、浇水，以免二次生长，影响果实发育和枝条越冬。
3.施肥
幼树每株施农家肥5-10公斤，尿素0.5-0.15公斤，磷肥0.1-0.2公斤；6-7年生树，每株施农家肥15-20公斤，尿素0.5公斤，磷肥1-2公斤。花期、果实膨大期要酌情施化肥，以提高坐果率和促进果实生长。
4.清除杂草
花椒根系浅，杂草与花椒争肥争水现象相当严重，故有农谚“花椒不锄草，当年就衰老”说法，特别是在1-3年生幼树期，为花椒定植后的缓树期，应及时清除杂草，以促进树势健壮生长。
5.整形修剪
栽后当果树高60厘米以上时，及时定干50-60厘米，不宜过低或过高，过低不便管理，过高不利于树体生长和树冠扩大。
整形以自然开心形为主，一般留主枝5-7个，每个主枝上再选留2-4个侧枝。结果树修剪以疏为主，疏除病虫、交叉、重叠、密生、徒长枝，去强留弱，交错占空，做到树冠内外留枝均匀，通风透光，立体结果。
6.病虫***
从开春就要开始注意病虫测报、及时***。主要病害有锈病和褐斑病，其***措施主要是及时喷洒多菌灵等。虫害主要有蚜虫、天牛和凤蝶。蚜虫主要在花期及果实生长期发生，喷2.5％的敌杀死4000倍液***；凤蝶可用50％敌百虫1000倍液喷洒。天牛蛀食枝干，***天牛主要是直接向其隧洞插入毒签，用注射器向蛀孔中注入800倍甲胺磷，也可采用捕捉成虫，用铁丝钩杀幼虫。



三、花椒树的繁育
1.种子采收
一般8-9月份是花椒收获的季节，也是花椒育树采种的大好时机。当前推广的品种主要有大红袍（狮子头）、小红抱、黄金椒、油椒等。采种树应选择树势强壮、结实多、品质优良的中龄树。采收时选用成熟充分、果实外皮紫红，种子外表蓝黑色、饱满、无病虫的花椒作种用。
2.种子处理
新采的种子，先用清水选去秕籽，然后用温水配制成1％的碱水或1％的洗衣粉溶液，浸泡2天（用水量以淹没种子为宜）。反复搓洗种皮上的油脂，直至种子表面呈灰白色为止。捞出后用清水冲洗干净种皮上的碱液，拌入草木灰即可播种。
3.树床选择
花椒从幼树开始就要求阳光充足，树床地应选择背风、向阳，土层深厚、肥沃，排水良好的沙质土壤为好。播前精细整地，打碎土块，做到上虚下实。结合深翻整地，每亩施入腐熟的有机肥4000-5000公斤，尿素8-10公斤，过磷酸钙30-40公斤，草木炭50公斤或硫酸钾10-15公斤。在精细整地的基础上做畦，畦宽1-1.2米，畦长6-10米。


4.播种方法
在准备好的育树畦内开沟，沟间距20-25厘米，为深4-5厘米，沟宽8-9厘米，沟底踏平，将种子均匀撒入沟内，沟上培土，翌年开春后，检查发芽情况，当少量种子破土时，刮去上部覆土，留下部覆土3-4厘米，当种子80％以上破口时，再刮一次土，留1-2厘米。每亩播种量5-6公斤。播期应在土壤封冻前，一般在10月中旬至11月上旬，花椒产区可在8月中下旬至9月上旬采种后立即播种。
5.树期管理
花椒秋季育树，种子出土时间长，较春播出树早，因此，在干旱地区或树床土壤粘重的地方，播后可采用地膜或麦草覆盖，干旱时可喷水，但不能大水漫灌，经常都保持树床土壤湿润。
花椒出树后的管理：①间定树，当幼树长到3-4厘米高，有3-4片真叶时进行间树，当树高达到10厘米时定树，树距5厘米左右，每亩留树2-3万株；②及时灌水排涝；③适时追肥，促树早发；④中耕松土，改善土壤通透性，清除树床杂草；⑤***病虫害，***花椒幼树健壮生长。

栽培管理
定植是关键，以芽刚开始萌动时栽植成活率，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。 主要病虫害： 病害有锈病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。

大红袍花椒树
该品种树势中强，树姿开张，分枝角度大，树冠圆头形．盛果期树高2-3米。当年生新梢绿色，一年生技褐绿色，多年生枝灰褐色。皮刺基部扁宽，***短钝，并随枝龄增加，常从基部脱落。小叶片较宽大，卵状矩圆形，叶色较大红袍浅，表面光滑。果实9月中旬前后成熟。果实成熟时表面鲜红色，并具明亮光泽，表面扰状腺点明显。果穗松散，果柄较长，果实颗粒中等、大小均匀，直径4．5—5．0毫米，鲜果干粒重70克左右。晒干后的果皮呈酱红色，果皮较厚，具浓郁的麻香味，品质优。一般3—5千克鲜果可晒制1千克干花椒。

狮子头花椒
狮子头花椒树是栽培多，栽植范围较广的优良品种，丰产性强，喜肥抗旱，耐贫瘠，适宜在干旱的山区和丘陵地区的梯田、台地、坡地。叶片较厚而有光泽，表面光滑。果实7月份至8月份成熟，成熟的果实艳红色，果穗紧密，果实颗粒大，直接5-6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易裂开，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质***。

山东省泰安市高新区大千园艺场是一家专门从事果树树品种研发繁育推广与一体的国家正规单位，长期与山东省果树研究所合作育树，多年来一直秉持诚信至上，质量为上的育树宗旨，2014年引进巨资新建品种组培室，脱毒室。年繁育优质果树树种树可达上千万株，果树树销往全国各地，欢迎新老客户前来实地考察购树。
梨树树：园黄 皇冠 早酥红梨 红梨系列 秋月 早生喜水 新高 酥梨、黄金梨
核桃树：辽核 、强特，清香，香玲核桃树 8518核桃树 鲁光核桃树 中农短枝及早实核桃树（核桃接穗）
枣树树：早脆王 金丝新4号 沾化冬枣 龙枣 梨枣 雪枣等
杏树树：新世纪、金太阳、凯特、红丰等
山楂树：大金星、大五棱、粉口，甜山楂等
柿子树：早秋 牛心柿、次郎、富有、大秋 阳丰甜柿
樱桃树：福星 黑珍珠 早大果 红灯 美早 红妃 布鲁克斯 意大利早红、拉宾斯 红蜜 车厘子（吉塞拉占木樱桃树）等
苹果树：鲁丽，蜜脆，红将军 红肉苹果树 柱状苹果 烟富8号 寒富 红富士、烟富0号 烟富3号 烟富6号 （M26占木苹果树 M9T337占木苹果树）
板栗树：华光 华丰 红光 红油板栗等
油桃树：及早518 丽春 中油系列
毛桃树：加纳岩 春雪 春密 仓方早生 映霜红 川中岛 中华寿桃 秋彤 夏雪 血桃（红心离核桃）齐鲁巨红 金皇后（黄桃）
李子树：安格诺 大李特早红 布郎李 秋姬李 青脆李 脆红李 玫瑰皇后
石榴树：大红袍石榴 泰山红 蒙阳一号 软子石榴
葡萄树：巨峰葡萄 黑色甜菜葡萄 夏黑葡萄 玫瑰香 无核红提 维多利亚 金手指 户太八号等
蓝莓树：蓝丰蓝莓 北陆蓝莓 公爵蓝莓 伯利克蓝莓 兔眼系列 杜克等
猕猴桃：中华红心猕猴桃 红心一号猕猴桃 泰山一号
绿化树：北海道黄杨（30cm---3米高）樱花 龙柏 侧柏 黑松 油松 银杏 红叶碧桃 龙珠碧桃 西府海棠 北美海棠 紫叶李 法桐等各种规格绿化果树。

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